Как постились в старину, или Что в посте самое главное?
Вот уже и минула первая неделя Великого поста, а тем временем все православные сайты и блоги пестрят различной информацией о кухне и о правилах соблюдения этого уникального Периода в году. Попробуем и мы добавить что-то своё.
Прежде всего, вспомним слова Великого Светильника нашей Украинской Церкви – Блаженнейшего Митрополита Владимира (Сабодана) о том, что "в пост главное не есть друг друга"!
Эти слова Блаженнейшего повторяют из года в год, но порой – только устами... Мы крайне невнимательны к Священному Писанию, из сокровищницы которого и сказаны эти слова в новой реальности нашей Церкви.
Об истинном посте
В нашем уставном чтении на Прощенное Воскресенье из года в год звучат слова апостола Павла, что "ядущий не ядущего да не осуждает и неядущий ядущего да не укоряет"; а еще что "чрево для пищи и пища для чрева", что пища не приближает нас к Богу и не удаляет от Него.
Евангелие говорит нам о главных целях Поста: простить, испросить прощения у других, с кем нам как раз и не хотелось бы даже видеться, помочь тем, кто нам и воздать ничем не сможет – быть милосердными и человеколюбивыми! Это истинный пост!
В стихирах Понедельника первой седмицы Поста мы поем такие слова: "постимся постом приятным, благоугодным Господеви" – не имеющим отношения к холодильнику и столу, потому что "...истинный пост есть, злых отчуждение, воздержание языка, ярости отложение, похотей отлучение, оглаголания, лжи и клятвопреступления. Сих оскудение, пост истинный есть, и благоприятный», – вот особенности кухни в Пост!
О, ужас – мы, как древние евреи, погрязшие в египетских котлах, ищем утешения в постной кухне...
Однажды к отцу Силуану (Туманову) подошла женщина с вопросом:
– Батюшка, это всё про пост понятно. Но Вы все-таки скажите: сегодня хлеб можно есть с водой или воду нельзя?
– Ешьте то, что Вам по силам. Главное помните, что пост без храмовой молитвы – не пост. Если хотите подражать в посте палестинским монахам, тогда и все богослужения положенные посещайте, утром и вечером.
– Нет, на службы мне ходить некогда, да и священники же сами не ходят. Я так и не поняла, воду можно или нет?
– Поступайте, как хотите!
– Нет, я хочу не как хочу, а как правильно!
– Как правильно, я Вам сказал. Ешьте понемногу, что можете, и хотя бы по вечерам на Великий канон ходите.
– А! Я поняла. Сухоядение сегодня.
Немного истории
Что ж, погрузимся в историю. Вот свидетельство Сократа Схоластика о том, как христиане постились, и что называли Великим постом в V веке: «С самого первого взгляда легко заметить, что посты перед Пасхой в разных местах соблюдаются различно, а именно: В Риме пред Пасхой постятся непрерывно три недели, кроме субботы и дня Господня. В Иллирии, во всей Греции и Александрии держат пост шесть недель до Пасхи и называют его Четыредесятницей. Другие же начинают поститься за семь недель до праздника и, хотя исключая промежутки, постятся только три пятидневия, однако свой пост называют также Четыредесятницей. Удивительно для меня, (…) что одни воздерживаются от употребления в пищу всякого рода животных, другие из всех одушевленных употребляют только рыбу, а некоторые вместе с рыбой едят и птиц, говоря, что птицы, по сказанию Моисея, произошли также из воды. Одни воздерживаются даже от плодов и яиц, другие питаются только сухим хлебом, некоторые и того не принимают, а иные, постясь до девятого часа, вкушают потом всякую пищу. Таким образом, у разных племен бывает различно, и представляются на то бесчисленные причины. И так как никто не может указать на письменное повеление касательно этого, то очевидно, что апостолы предоставили всё это воле и выбору каждого, чтобы всякий делал доброе не по страху и принуждению».
Великий пост в Русских и Украинских землях в XIХ веке глазами очевидцев
Английский мореплаватель Ричард Ченслор, будучи в Москве в 1553 – 1554 годах, писал: «Во время постов русские не едят ни масла, ни яиц, ни молока, ни сыра.., питаются рыбой, капустой и кореньями. Русские убеждены, что если нарушить этот пост, то не пройдешь через небесные врата».
Из наблюдений корреспондентов Русского Географического общества (а они и по всем уголкам Украины вели свои наблюдения): В ХІХ веке в городах с началом поста запрещались всякие зрелища. В первую очередь, это касалось городских театральных представлений, балов и маскарадов: они отменялись.
Закрывались также бани, лавки, торговавшие мясом и другими скоромными продуктами, кроме торговавших предметами первой необходимости; приостанавливалось судопроизводство. Праздничный обед в постные дни состоял из множества разнообразных блюд из морской и речной рыбы, ячневой каши с конопляным маслом и киселя с медом.
Если на пост приходился праздник, то ели уху, похлебку с картофелем и морковью, пироги с картофелем, морковью, капустой, рыбой и луком, жареный картофель, грибы или рыбу. На Великий пост приходятся «сороки» – день сорока мучеников, в Севастийском озере мучившихся (9/22 марта). В этот праздник пост ослабляется, и если он приходится не на субботу или воскресенье, то можно есть с растительным маслом. Учитывая это, в народе пекли изделия из теста, замешанного на масле, в виде птиц – «жаворонков».
Говоря о традициях Украины, процитируем на языке исследователя: "Особливо багато всіляких заборон і обмежень було на Великий піст. У перший день Великого посту в «жилавий понеділок» навіть «полоскали уста», щоб не залишилося нічого м'ясного, скоромного. У Карпатах в перший понеділок посту відмовлялися від сніданку, а замість обіду варили кулешу із кукурудзяної муки із часником. У піст нерідко готували квашу — особливий вид десерту. Для кваші запарювали три види борошна: житнє, пшеничне, гречане й додавали солоду. Схожа на кисіль маса, тепло накрита, встоювалася й починала бродити. Тут слід було не впустити момент і не дати кваші перекиснути. Варили її на малому вогні, щоб не збігла. Вона набувала кисло-солодкого смаку і була дуже смачною. На жаль, ця нехитра страва сьогодні зовсім зникла з ужитку. І оскільки її вважали ласощами, квашу заборонялося готувати на першому тижні Великого посту. На Волині поширеною пісною стравою була «гурда»: відварене конопляне насіння, затовчене сухими ягодами чорниці. Четвертий тиждень Великого посту — «середохресний». В середу на цьому тижні — свято хреста. В цей день господині пекли «хрести» з маком і змащували їх медом. Частину «хрестів» зберігали на час сівби. Шоста субота — Вербна або Лазарева на честь воскресіння праведного Лазаря. У давнину в Україні побутував звичай ходити із церкви до церкви, несучи із собою посвячене гілля верби. В цих походах активну участь брали вихованці духовних шкіл «бурсаки»".
Святые Отцы XIX – начала XX века о посте
При этом, современники упоминаемых нами событий, Преподобные Отцы и Подвижники XIX века указывали на основные правила Великого Поста. Приведем несколько примеров. Преподобный Серафим Саровский (†1833), советовал: "Не осуждай, кто сколько ест, а за ужином повоздержись. В среду и пяток, аще можешь, вкушай по однажды".
Преподобный Амвросий Оптинский (†1891) о сущности поста: "Святые отцы, Святым Духом движимые, уставили посты, как для душевной, так и для телесной нашей пользы. Ежели бы без изменения все одну пищу употреблять, скоромную и тучную, то она могла бы прискучить, и ожидание праздника непостящимся не приносит такой отрады, как тем, кои приуготовляют себя постом, – но не одним телесным, а и духовным. Воздерживаясь от брашен, должны воздерживаться и от страстей".
Преподобный Силуан Афонский (†1938) говорил: "можно много поститься, много молиться и много добра делать, но если при этом будем тщеславиться, то будем подобны бубну, который гремит, а внутри пустой".
Святой праведный Иоанн Кронштадтский (†1908) напоминал: "Поститься христианину необходимо для того, чтобы прояснить ум и возбудить и развить чувство, и подвигнуть к благой деятельности волю. Объядение и сластолюбие пригвождают нас к земле и обсекают, так сказать, у души ея крылья".
Итак, пост был и остается актуальным для нашего общества. Главное, что мы должны помнить в практике поста – это его цель: очистить душу покаянием и воздержанием. В помощь христианину Церковь дает великое и многоценное мысленное сокровище – богослужебные тексты и наставления Святых подвижников Благочестия, что несомненно помогает христианину в подвигах Поста.
Немного юмора
В пору всеобщего воцерковления одна богемная компания, дружно пришедшая в Церковь, обсуждала, как проводить первый в жизни Великий пост. Один обещал все сорок дней не пить, другая собиралась первую неделю соблюдать сухоядение, а остальное время поститься по монастырскому уставу, третий, помимо отказа от мяса и молока, брал на себя обязательство ежедневно класть то ли 150, то ли 200 поклонов, как вдруг кто-то предложил:
— А давайте весь Пост всем уступать, не гордиться своими талантами и ни о ком не говорить гадостей.
Повисла напряженная тишина.
— Ну, брат, ты даешь, — после паузы возмущенно пробормотал один из собравшихся. — Это же... бремена неудобоносимые. Я лучше колбаски не поем, спокойней будет.
Всем хорошего поста и пользы для души!
Читайте также по теме:
7 недель Великого поста. О чём говорят их названия?
10 высказываний Святых Отцов о посте
Великий пост: от суеты мегаполиса к Встрече со Христом в сердечной пустыне
Как любить тех, кто к нам плохо относится?
Великий пост: как вести себя в первую неделю
