Пісна страва дня: особливий рецепт кухарів Свято-Данилова монастиря, Москва (ФОТО)
ПІСНА БІЛА РИБА ПІД ХРУСТКОЮ СКОРИНКОЮ
Рецепт кухарів Свято-Данилова монастиря, Москва
Інгредієнти
• філе тріски (або іншої білої риби) – 2 шт.
• олія оливкова (для обсмажування риби)
Для крихти:
• свіжий батон – 4 злегка підсушених шматочки
• часник – 2 зубчики
• пісний мигдальний сир – 50 г
• томати вялені – 6 шт.
• імбир – 5-7 р
• розмарин – 2 гілочки
Для овочевої піджарки: (якщо сезонні овочі занадто дорого коштують, їх можна замінити на інші – за смаком)
• кабачки – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• черрі – 8 шт.
• олія оливкова (для смаження овочів)
• сіль – за смаком
• перець чорний (мелений) – за смаком
Для заправки овочевої піджарки:
• гірчиця (зернова) – 1 ч. л.
• гранатовий сік – 2 ст. л.
• бальзамічний оцет – 1 ч. л.
• лайм (для віджиму соку) – 1/2 шт.
• мед – 1 ч. л.
ПРИГОТУВАННЯ
Кухарі Свято-Данилова монастиря рекомендують приготувати пісне філе білої риби зовсім по-особливому.
У цьому пісному чернечому рецепті ніжна риба добре відтіняється пікантною хрусткою скоринкою та доповнюється свіжими овочами.
Філе швидко обсмажити з обох сторін в олії.
Перемолоти в комбайні на розсипчасту крихту злегка підсушені скибочки свіжого батона, часник, пісний мигдальний сир, очищений імбир, в'ялені томати та 2 ст. л. оливкової олії.
Обсмажену рибу викласти у форму, посолити, поперчити.
Присипати рибу сухарями, зверху покласти гілочки розмарину.
Запікати в духовці при 200 гр. 20 хвилин.
Гарнір:
Поки риба запікається, почистити кабачок і моркву, нарізати слайсами та швидко обсмажити на сковороді 5 хвилин на оливковій олії.
Додати черрі, прогріти ще 3 хв.
Полити заправкою овочі.
Для заправки змішати гірчицю, гранатовий сік, бальзамічний оцет, мед і сік половинки лайма.
Все швидко прогріти та зняти з вогню.
Ангела за трапезою. Смачного!
0
0
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter або Надіслати помилку, щоб повідомити про це редакцію.
Читайте також
Виривав хоругви і бив людей, – у Мережі показали «вірянина» ПЦУ в Черкасах
15 Листопада 19:52
Сербський Патріарх розповів про міжконфесійний діалог з Індонезією
15 Листопада 19:06
У Валенсії іспанець напав на монастир і побив ченців, одного до напівсмерті
15 Листопада 17:59
В Корсуні-Шевченківському віряни УПЦ моляться біля захопленого собору
15 Листопада 17:28
У Церкві Польщі відзначили 100-річчя автокефалії
15 Листопада 14:38
В Ірані відкрили «лікарню» для жінок, які відмовляються носити хіджаб
15 Листопада 14:19